95 ans d'histoire, de diversification et de croissance

Le pain naît de la farine. Bisa est issu d'un moulin, d'une histoire dont les origines évoquent les coutumes ancestrales de meunerie. Ces quelques dates présentent ce long cheminement.

• 1914: La Pallanterie, siège du groupe actuel, est un lieu-dit de Vésenaz, aux portes de Genève. Il y a 89 ans, les agriculteurs des cinq communes qui l'entourent construisent un moulin et fondent une boulangerie. Ils pratiquent la mouture à façon, chacun livrant 150 kilos de blé pour ses propres besoins; ainsi le voulait la loi, qui n'a été abrogée que très récemment.
• 1915: L'année de naissance de la Boulangerie Agricole de la Pallanterie, menée par les agriculteurs eux-même, puis, à partir de 1939 par un gestionnaire.
• 1942: Un nouveau propriétaire et un nouveau nom d'entreprise. Jean Meier a 28 ans: Il acquiert les lieux, crée le Moulin et la Boulangerie de la Pallanterie SA, rénove les installations, organise le développement, diversifie les produits et leur clientèle. Et il vise très haut...
• 1963: Le silo de la Pallanterie est bâti: 42 mètres de hauteur et 1'800 tonnes de capacité. Le silo de la Pallanterie, avec ceux de Port Franc à la Praille, assurent le stockage des réserves nécessaires à un approvisionnement sur la population genevoise.
• 1967: BISA, Boulangerie Industrielle SA est fondée par le fils de Jean Meier, qui dirige aujourd'hui les deux sociétés dont les activités se complètent.
• 1987-1994: Le groupe consacre de très importants investissements au perfectionnement de ses infrastructures. Le Moulin, entièrement reconstruit et automatisé, double ses capacités. La Boulangerie développe son équipement, ses centres de production et son volume de fabrication.
• Et demain? En terme de compétitivité, des prestations, de conquêtes de marchés nationaux ou étrangers... Un tel groupe regarde vers l'avenir avec de nouveaux objectifs et un esprit européen. Depuis son origine, BISA a des objectifs clés: Une offre diversifiée, des produits de qualité et le meilleur service clientèle.

Les sites de production

La Pallanterie (Vésenaz-Genève)

• Couvre la ligne des produits frais. Le pain et la viennoiserie y sont fabriqués selon des méthodes et une qualité artisanale.

La Praille (Carouge-Genève)

• Se consacre à la production d'un assortiment de produits précuits et de surgelés crus. La modernité des installations techniques permet à la fois d'atteindre un haut niveau de productivité et une excellente qualité de produits.

 Des grandes surfaces aux magasins de détail

Le Moulin est au service de toutes les clientèles, des chaînes nationales de distribution aux boulangers détaillants. Les livraisons sont effectuées sur mesure. La clientèle BISA peut shématiquement être présentée en quatre groupes:

• Les grandes surfaces et les grands centres de distribution alimentaire
• Les collectivités: restaurants d'entreprises, hôpitaux, écoles professionnelles et collèges
• Les secteurs de la gastronomie: hôtels, restaurants, cafés, traiteurs
• Le réseau des croissanteries, des points de vente et des restaurants à l'enseigne "Aux Bonnes Choses", étroitement liés à Bisa

La règle d'or: un service complet permanent

En action sept jours sur sept, le groupe ne s'arrête jamais. Les 1'800 tonnes du silo sont renouvelés trois fois par an; le Moulin tourne en continu, grâce à sa complète automatisation et au contrôle permanent de sa production. La qualité est assurée par des laboratoires: celui du Moulin et de BISA pour l'ensemble des articles.....